Campesino 2015

8.53 

Campesino es un guiño a la tierra y a los viticultores. La foto/dibujo corresponde a Antonio. Trabajaba en el viñedo en Mendoza (Argentina). Jamás salió de su pueblo ni viajó; ni jamás se imaginó que su imagen estuviese en miles de botellas en todo el mundo y además elaborado por F. Lurton, Dany y Michel Rolland. Un vino con encanto.

Agotado

Descripción

Bodega Burdigala. François Lurton & Dany y Michel Rolland.

D.O. Toro.

     Tinta de Toro.

       6 meses en barrica de roble francés.

Ficha de Cata

   Color picota madura de capa alta.

      Expresivo en nariz, recuerdos a frutos rojos, tofee y notas de vainilla.

   En boca tiene una entrada amplia, de estructura media y tanino pulido. Aromas a frutos rojos, vainilla y ligeras notas balsámicas.

    Vendimia manual en banasta y selección manual en mesa antes y después del despalillado. Vinificación Prefermentativa en frío, durante 4 – 5 días a los 6 °C, en cubas de 80 hL con sombrero flotante, y fermentación alcohólica con estrujados, descubes y remontados realizados con regularidad – Al final de la fermentación, y como consecuencia de las catas, dejamos macerar el vino sobre lías durante una semana con el fin de extraer una estructura tánica finamente trabajada – Fermentación maloláctica en barrica francesa de grano fino y tanque de acero inoxidable.

    Aperitivos con base de embutido ibérico. Queso curado de leche de oveja. Estofado de ternera roja.

Información adicional

Peso 1.5 kg