Finca Viñoa Tinto 2016

16.00 

Uvas procedentes de Finca A Viñoa y Cabildo, esta última en la parroquia de Cabanelas, famosa en la comarca del Ribeiro por sus vinos tintos. Cepas de quince años de edad.

La uva sousón es conocida por producir vinos con un color intenso, con sabores toscos y a pasas. Casi en la misma proporción han utilizado uvas autóctonas como la uva Caiño Longo que se trata de una uva que madura tardíamente, el rendimiento es bajo y la uva Brancellao, es una planta resistente a las enfermedades y de muy buena calidad. Es la culminación del proyecto de recuperación del viñedo del valle del Avia.

6 disponibles

 €
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Descripción

Bodegas Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional.

D.O. Ribeiro.

Caíño Longo (34%), Sousón (33%),Brancellao (33%).
Ficha de cata
 Intenso rojo cereza de ribete aframbuesado, capa media alta, limpio y brillante.
Intenso aroma de fruta negra confitada, frutos del bosque en compota hoja de tabaco, madera noble de cedro, agradables notas especiadas (pimienta negra en grano, pimienta blanca molida) balsámicos.
La entrada es ágil, fresca, con estructura y potencia a la par que sedoso y amable, de tanino pulido, intenso, con recuerdos frutales en sazón, notas especiadas, largo e intenso.
Vino de finca, de cepas de 12 años, en suelos graníticos y esquistos de pizarra, despalillado a mano y doble mesa de selección.  Fermentación alcohólica en barrica de 500 litros y posterior crianza.
Pescados grasos a la brasa, mero, lubina roca, pulpo, vegetales a la brasa, setas, carpaccios, quesos curados, escabechados, carnes nobles, caza, ciervo, jabalí, liebre, cerdo ibérico y cocido.

Información adicional

Peso 1.5 kg

Bodega

GPGdeVT (Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional) es un proyecto en el que elaboran vinos a partir de las 3 grandes variedades blancas gallegas, Treixadura, Albariño y Godello, buscando las zonas donde mejor se expresen cada una de ellas. Sus bodegas se caracterizan por una serie de rasgos comunes entre los que destacan la singularidad y un viñedo de la máxima calidad. Son viticultores antes que bodegueros, practican un cultivo respetuoso con el medio ambiente y dan la máxima importancia a la localización de sus viñedos, siempre en zonas históricas y preferentemente en ladera.

 

Finca Viñoa,  su vino “de Pago”, es un vino realizado exclusivamente con uvas de una sola finca (con 12 Ha. en producción actualmente) de espectaculares terrazas, enclavada en el histórico valle del rio Avia. (Blanco y Tinto)

 

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad, mimando la uva lo máximo posible. Una vez vendimiada la uva se introduce durante doce horas en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5ª. Se procesa la uva pasándola por la mesa de selección vibratoria. Posteriormente se despalilla la uva a mano y se introduce la pasta en un depósito de acero inoxidable donde se macera en frío durante doce días. Al finalizar la maceración se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 500 litros para su fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación alcohólica, se deposita en barricas de roble francés donde hace la maloláctica y permanece durante seis meses realizando la crianza. Posteriormente se embotella, descansando en botella otros tres meses.

Destacable

Guía Peñín 2017 – 89 Puntos