José Pariente Barrica 2016

14.90 

PROFUNDO, UNTUOSO, COMPLEJO: UN IMPECABLE TRABAJO DE BODEGA

La fermentación en barrica, que en José Pariente es un proceso cuidado hasta el extremo, permite lograr un vino de extraordinarios matices. Un equilibrio distinguido de fruta y de madera. Innovación y respeto, tecnología y pasión por los grandes vinos blancos. En la bodega, como en el viñedo, Victoria Pariente mantiene el compromiso de su padre, José Pariente, con la búsqueda de la excelencia. Hoy la bodega suma ya la tercera generación, los hijos de Victoria y de Ignacio Prieto, Martina e Ignacio Prieto Pariente.

12 disponibles (puede reservarse)



Descripción

Bodegas José Pariente

D.O. Rueda

      Verdejo.

      6 meses barrica francesa.

Ficha de Cata

      Brillante y de un amarillo dorado a la vista.

     Nariz intensa, compleja, con aromas especiados, fruta madura, ahumados y un ligero toque de madera. Se aprecian también algunas notas de frutas exóticas y minerales.

    En boca es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente, con una muy buena acidez que le asegura un paso largo y vivo. Presenta un gran equilibrio entre fruta y madera. Todo lo que se percibe en nariz reaparece en la boca.

 

La fermentación se desarrolló en barricas de roble francés, nuevas y de un año de antigüedad, procedentes de varias tonelerías. Posteriormente se realizó un trabajo de batonnage durante seis meses aproximadamente, con el vino en permanente contacto con sus lías. Pasado ese tiempo, se trasegó a depósitos de acero inoxidable, en los que permaneció cinco meses más. Finalmente, se embotelló tras los procesos de clarificación y estabilización.

   Aperitivos, pescados con salsas, mariscos de sabor intenso (centollo, percebes, etc.) y carnes suave hallan en este vino un acompañante perfecto. Presenta un maridaje especial con el jamón ibérico y el foie.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Tipo de uva

Denominación de Origen

Tipo de vino